“盲并非一切的终结”，作为全马首间视障学院的槟州圣尼古拉盲人院，除了为视障学生进行辅导教育丶定向学习丶学习日常生活的自理丶沟通与社交技巧等等，也让视障者学习自力更生。
今年5月份刚开张的圣尼古拉咖啡馆，更是为了培训视障者有自力更生的能力，并证明给业界视障者一样有工作能力，可以胜任餐饮业。
圣尼古拉盲人之家总经理周嘉敏接受《珍珠快讯》访问时说，圣尼古拉盲人院的成立，主要帮助视障人士，让他们可以独立自行地生活，就像一般视觉健全的人士，享有平等权利和责任以及同等的就业机会和生活品质。
“这里提供视障人士基本教育，包括技能、电脑、按摩、烘焙和藤编培训，并协助寻找就业机会，让他们融入社会，开创独立人生。”
她说，圣尼古拉咖啡馆经过一年的筹备和训练，终于在今年5月正式开张，目前店里共有4名视障员工正进行实习，另有2名兼职员工。
“咖啡馆内的视障员工，都已经可以独当一面，从下单、准备食物到送餐和收拾都不假于他人，我们认真并严谨的看待食物的品质和咖啡馆的卫生，因此筹备了1年才正式开张。”
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【视障者可独立完成工作】
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周嘉敏透露，一般的就业环境对视障者不太友善，他们往往被认定工作效率慢，或者无法胜任有挑战性的餐饮服务。所以，即便是具备相关专业条件，也鲜少被聘雇，难以发挥所长。
她解释，咖啡馆内的视障者，并不是100%看不见，他们可以独立完成咖啡馆内的工作，不过在使用咖啡机时，只需要一些指引，小心使用咖啡机的喷气管以免烫伤。
目前，咖啡馆内的菜单包括西式早餐、可颂面包、松饼蛋糕（Muffin）、烤面包和半熟蛋、午餐则有炸鱼和薯条以及烤鸡饭套餐。
“有顾客反映表示午餐选择太少，可以再增加更多的选项，才能经常来光顾，为此我们接下来也会继续研究更多的菜单，提供顾客更多的选择。”
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【善心人士赞助装潢工程】
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周嘉敏表示，圣尼古拉咖啡馆建筑原本是总经理住所，但由于她本身是槟城人，因此不需要居住在院内，就计划将这栋建筑进行改造，装潢成咖啡馆。
“店内的装潢设计和装修工程，全都是由善心人士所赞助，而咖啡馆内的橱柜，也是由著名护肤品牌Loccitane所赞助。”
她说，由于该院是非盈利机构，因此在圣尼古拉咖啡馆所取得的盈利，将会用作该院的日常开销，以维持该院的日常营运。
“圣尼古拉盲人之家一直以来都有回收捐赠者带来的二手衣物，因此为了迎合咖啡馆的摩登气息，馆内也有二手物品角落，这些物品都是经过精挑细选，确保品质与品味都达标。”
她说，咖啡馆也有书本交换角落，欢迎有意捐赠者，把二手衣物、书本带过来。
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【Sharvin冀客人给予耐心和包容】
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在咖啡馆任职的Sharvin（22岁），是一名B2+级别视障人士并患有严重弱视，他曾在圣尼古拉盲人院完成烘培和电脑技能培训，接着并到吉隆坡花费2年半的时间修读并考获烘培科学与技术文凭。
对于人生非常有规划的他透露，自己的弱视是天生的，因为本身是早产5个月的婴儿，所以从小就必须学习与之共存。
个性腼腆但认真的他，在圣尼古拉咖啡馆已经实习了大约3个月多，已经熟悉所有咖啡馆的业务操作，包括烘焙、烹饪、下单、送餐和收拾等。他透露，本身的梦想，是希望未来能够开设一间属于自己的咖啡馆。
“实习结束后，我计划在咖啡馆工作一段时间，获取更多的经验，之后我希望能继续修读大学文凭，修读人力资源管理相关科系，为往后的梦想打好基础。”
询及实习期间是否遇到些挑战，他坦言，一些对该馆不熟悉的客人，会因为送餐时间有些久而失去耐心，并提高声量呵斥员工，他希望来到的客人能够多给予些耐心，更包容的心态来此用餐。
“有一次送餐时可能迟了大约10分钟左右，失去耐心的客人就在厨房门口大声呵斥，不过类似情况只遇到一次，大部分的客人都给予充分的包容和支持。”
圣尼古拉咖啡馆营业时间为每周一至五早上10时至2时，欢迎民众前来品尝视障友用心炮制的美食和服务，并给予支持鼓励。
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报导：冯芷芸
摄影：Alissala Thian