方慧玲从兴趣中开拓事业，反转传统发糕只是祭祀供品的“命运”，并将之变成人人喜爱的餐桌美味。
传统发糕因吉祥寓意，一直以来都是华裔在祭祀节日时，喜欢上供的小糕点之一，但在祭祀过后，这些发糕却鲜少被人食用。
无论如何，在威南的一间住家式烘培屋内，东主方慧玲的传统发糕却是远近驰名，除了祭祀庆典之外，还会有人特地买来享用，成功为发糕正名。
方慧玲受访时说，本身一直以来就喜欢烘培小糕点，在学会制作发糕后，她也曾花出许多时间去尝试改良传统发糕，在经过多次失败后，才有了如今的不同口感。
“顾客回馈说，我制作的发糕在口感方面和其他人不太一样，我这里的会更加Q软，所以许多回头客也会买来当成小糕点享用。”
她是在一名亲戚教导下，学会了制作传统发糕的工序，起初只是自己在家里制作并分享上社交媒体，后来在朋友鼓励下才开始了这项生意。
她说，在开创事业之初，也幸而遇上伯乐赏识，对她的发糕赞不绝口进而展开合作，由她本身负责制作，而该名伯乐则负责开拓更多市场。
“我一开始只是接受熟客的散单，直至后来在伯乐的鼓励下，开始了把发糕融入更多产品中，如把发糕加入弥月配套，取代红鸡蛋让素食者也能享用。”
======================
***下苦功找出最佳搭配***
小糕点大学问，传统发糕易懂难精。
方氏透露，传统发糕只需4样材料，既老椰汁、椰花酒、粘米粉及糖，看起来非常简单，但如果不懂其中诀窍，糕点则会“发”得不美观，而且味道方面也不如人意。
她指出，她在学会制作有关糕点后，尝试了许多方式来改善口味，尤其是在用料方面，更是下了一番苦功，最终才让她找出最佳搭配。
“选料定下来后就不可随意更改，我现在只用一家槟州之外，以自然发酵酿制的椰花酒，而粘米粉也只用来自泰国的特定品牌。”
同时，为了确保新鲜，她每次都只会小量进货，虽然会比较麻烦，但看见顾客吃的开心，才是她最大的满足。
她也说，“时间”也是必须掌握的要素，为了让粘米粉完成发酵，就得花上8个小时，而不同尺寸的发糕也有不同的时间点，太早或太迟开锅，都会毁了一炉糕点。
========================
***每月平均卖出逾千发糕***
目前，她每个月平均都能卖出逾千发糕，遇上大日子如农历新年初九、清明、冬至、神诞甚至是有婴儿弥月，都能让她生意更上一层楼。
她披露，在上述佳节期间，曾经试过2天内准备了约900粒发糕，更是动员全家力量以供应市场。
“我们没有做门市生意，目前都是熟客前来订购或者批发给商家居多，幸好有这个生意，在新冠疫情期间还有额外收入。”
有兴趣购买者，可以联系方慧玲 012 5575902或04-5882660 。
===========================
***吴俊益建议设线上交易系统***
武吉淡汶区州议员吴俊益建议槟州政府，在新冠疫情期间架设住家式小商家线上交易生态系统，如准备推销及订购网站和外送服务，让小商家在疫情期间通过网络做生意。
他说，其实许多小商家，尤其是类似住家式烘培商家以及一些熟食小贩，他们的产品都是现做现卖，与部分在市面上主流的网卖平台并不合适。
“至于和一些外送平台合作，抽佣方面也是一个问题，所以许多住家式小商家都无法在这些平台大展拳脚。”
因此，他认为，州政府有必要构架一个类似的小商家生态系统，让州内的小商家加盟，来协助州内的小商家在疫情期间突破重围，从网上招徕生意。
“如今许多小商家只在社交媒体招生意，有了生意又面对运输问题，这些都必须要获得妥善解决。”
他说，据他了解，由于如今不能跨县，运输问题是熟食商家网卖时面对的大问题，由于一些食品偏重，如果委托运输公司安排，一单生意的派送费就高达20令吉以上，非常不划算。
“我希望会有一个机制，由地方或州政府主导，来打造属于地方的派送系统 ，减低小商家的烦恼。”
他也说，未来的生意模式已不是以实体店为主，因此，州政府趁此机会把整个小商家经济生态完善起来，也可说是未雨绸缪的举措。