《FREZH：槟城顶级餐饮行业》书籍今日推介，以展示州内餐饮工业佼佼者的经营理念及优越表现。
槟州首席部长曹观友表示，这对本地餐饮工业的认可是最合时的，它符合州政府所推动的“爱槟城”倡议，显现出大家对餐饮业的支持。
“不论是著名的街头美食到奢华的国际美食，这些都是我们引以为豪的多元文化遗产的一部分。”
他是在出席主持《FREZH：槟城顶级餐饮业》书籍推介礼时，如是指出。
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记载州内逾20餐饮企业经营理念
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有关书籍记载了州内逾20家餐饮企业的经营理念及产品，同时也记载了州内餐饮工业的发展，其中包括食品供应商到食品制造商、食品技术、餐饮创业、研发、加工领域等。
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反映槟城美食多样性及丰富性
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首长说，槟城的美食是槟城人日常生活中，不可或缺的一部分，身为槟城人为此感到自豪。
“从早餐到晚餐，甚至小吃，我们有幸拥有一系列美食选择，从著名的当地小贩美食到国际美食、精选美食，甚至米其林星级餐厅。”
他表示，槟城的美食一直位居世界最佳之列，其中槟城亚参叻沙在CNN世界50大最佳美食排行榜中排名第7、炒粿条和扁担饭均名列世界街头美食大师50强， 以及终极美食专家米其林指南最新的 47 项认可。
他指出，除了巩固槟城作为真正美食天堂的美誉外，这还反映了槟城和马来西亚饮食行业的丰富性和多样性。
他说，这种多样性，从牲畜和乳制品到巧克力和糖果，从农业到水产养殖等等，是马来西亚迅速成为亚洲领先的食品生产商和加工商之一的主要原因之一。
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我国保持最高清真品采购地位
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他说，作为一个现代化的穆斯林国家，马来西亚也准备成为全球穆斯林人口的清真食品品牌、加工和营销的全球枢纽中心。
“事实上，根据《2022 年全球伊斯兰经济状况》报告，与其他 81 个国家相比，马来西亚保持着最高的清真产品采购地位。”
他指出，为了充分利用这潜能，槟州政府通过槟城清真国际（PHI）专注于“利用清真协同效应”，采用数字化发展和创新来推动州内清真产业的增长周期。
他表示，已通过槟城2023年预算案，向槟城清真国际提供了150万令吉的拨款，以领先姿态开展这项计划。
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大马加工食品出口需求增长
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首长指出，食品行业跨越国界出于多种原因，而不断增长的全球人口导致食品需求增加。
他说，多年来，马来西亚的加工食品出口录得正面增长，这显示了我国的食品在国际市场上越来越受欢迎。
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采用“农场到餐桌策略”
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“在我们探索促进食品行业发展的方法时，从成为当地食品供应链的一部分，到建立受认证的国际食品制造公司，我们希望能够分享我们采用的“农场到餐桌策略” (F2F)。”
“这是一种强调优质本地食品的同时，鼓励环境和经济可持续性的系统。”
他强调，这不仅有利于本地经济，还创造了新的就业机会。它对旅游业、MICE（会议、奖励、会议和展览）活动、零售和服务行业有着不可否认的影响。
“因此，我们的经济状况也与我们的饮食行业的表现，有着密切关系。”
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庄学腾：改变传统食品制造技术
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CHT NETWORK 创办人兼董事主席拿督庄学腾表示，槟城餐饮业凭借其来自不同种族和文化的著名道地美食，逐步在全球享有盛名，并赢得了许多国际赞誉，且在 2022年迎来了米其林星级餐厅的美誉。
他说，槟城发展至今，从新鲜农产品到本地食品链供应，最终来到经过认证的国际食品制造公司，这些都是槟城具有的特色和优势。
他指出，槟城将善用尖端技术，努力改变传统食品制造技术，以实现更高的运营效率。
“毫无疑问，餐饮行业在未来预料将面临更多的挑战，如气候变化、自然灾害和不可预测的国际冲突。”
“这些严酷的现实必将冲击食品供应链，导致全球粮食短缺。”
他说，除非餐饮业者开始了解这些威胁，并未雨绸缪做好准备，否则将受到很大影响。
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推介椰枣口味豆沙饼迎斋戒月
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也是槟城百年老店义香有限公司的执行董事的拿督庄学腾，特别配合斋戒月首日，推出了椰枣口味的豆沙饼，并邀请槟首长曹观友主持推介。
出席者包括：槟州首长特别投资顾问拿督斯里李家全、大马旅游及文化部（槟城办事处）总监佐纳登、副总监西蒂哈嘉、大马酒店业者公会（MAH）槟州分会主席吴乃庆、大马酒店业者公会副主席拿督邱武林、槟州环球旅游机构首席执行员黄茁原、槟州会展局（PCEB）首席执行员艾熙渂、槟城国际清真机构首席执行员法兹、槟州供水集团首席财务官玛丽安博士。
报导：翁懿娴
摄影：Alissala Thian
影音：Adleena Rahayu Ahmad Radzi