街边美食已成槟城生活文化一部分，并成为许多游客旅槟其中一项焦点，因此，槟州首长曹观友希望小贩能够继续保持美食素质，维护槟城街边美食“金字招牌”。
曹观友表示，槟城的街边小贩文化源自人民的生活习惯，而这里多元社会结构也造就了丰富多元的街边美食文化，多年来已经成为槟城的象征，想到美食就想到槟城。
“有80%至90%的游客，到槟城旅游的其中一个攻略，是为了品尝我们的槟城美食。”
“商贩是槟城不可或缺的经济元素，他们不仅为许多没有时间煮食的槟民解决三餐问题，同时也是槟城经济体系中重要的组成部分。”
因此，他希望槟城的商贩可以继续秉持着为顾客准备美味的初心，让本地人以槟城美食为荣，游客则为之惊艳。
***配合小贩日为摊贩打气***
他是在周日下午，配合2021年槟州小贩日，到访刚从牛干冬迁往卖菜街的美食摊贩，并乘坐三轮车前往吉灵万山后，向记者这么表示。
随同出席者包括槟州议员郑来兴、槟岛市长拿督尤端祥、槟岛市政厅秘书拿督安南、一众市议员等。
首长也强调，槟城街边美食文化的保存，不仅是商贩的责任，其他各单位如市政厅和私人界，也必须协力维持。
“除了小贩的美食品质外，也必须确保其他方面如卫生和环境等得到照顾，州政府将持续关注商贩的需求，致力于找出双赢策略，确保本地商贩可以拥有一个更好的经商体验。”
据知，槟州是我国唯一仍然迎接小贩日的州属，在有关节日期间，槟岛市政厅也举行一系列活动，包括美食街走透透、美食管理工作坊、商贩执照申请和更新等。
当局希望通过这些活动，鼓励民众继续支持本地美食之余，也和商贩一起互动，以期能了解他们面对的问题，并给予协助。