大山脚夫妻档努力20年获肯定，开设的明秦炭烧鸭蛋炒粿条被米其林指南列入必比登推介中，成为槟州唯一入选的炒粿条档口。
做为槟州美食标志之一的炒粿条，一直以来都是槟州必吃美食，而大山脚著名以鸭蛋为“灵魂”的炒粿条，更是受到许多老饕追捧。
隐藏在大山脚柏迪路往巴当拉浪路转角处的明秦炭烧鸭蛋炒粿条，就是槟州27家被列入米其林指南的其中一家食肆。
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朱秋明：客户通知才知入选
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东主朱秋明（43岁）笑说，本身完全不知道被米其林“相中”，直至忠实客户看完颁奖礼直播来电通知，他才惊喜地知道本身竟然获得如此殊荣。
“我们并未获得通知，所以颁奖礼时我们还在忙着生意，还是老客户截图给我们告知好消息，还被客户调侃很‘骄傲’，竟然不甩如此重要的奖项。”
他坦承，在此之前从未想过得到有关国际单位的认可，没想到无心插柳之下，却成为进入榜单的一员。
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伍美秦：将提升更好的用餐体验
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随着获得米其林指南，妻子伍美秦表示，她们将陆续提升店内的设施，让顾客有更好的用餐体验。
“由于我们刚搬来新地点营业，所以还可以有更多的提升空间，欢迎喜欢品尝美食的大家来到这里，一尝我们的手艺。”
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坚持炭炒及自制佐料
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询及其炒粿条的特殊之处时，他认为，他至今都坚持以火炭炒粿条，这样锅气更足，而且使用鸭蛋能够使到炒粿条香味更为浓郁，配搭自制黑酱油和猪油渣等其他佐料，是他拥有许多回头客的秘诀 。
“我从21岁开始就在太太家的炒粿条档口帮忙，一开始觉得好奇好玩，就拿起了锅铲自己尝试，直到后来才和太太出来开档。”
有关以夫妻名字“明、秦”命名的档口，目前每天都必须炒出200到300盘的炒粿条，来满足市场需求。
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本地及外州人士慕名而来
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获得米其林指南后，虽然地点仍未透过官方公布，但已有一些消息灵通的民众，来到这里一尝“传说中”的炒粿条。
据知，在米其林指南直播结束后，就已有刚巧来到大山脚的外州人士，来到这里用餐。
此外，记者在访问期间也陆续有本地客户和外州客户到访，其中，就有刚以重型机车骑行，从泰国合艾回到马来西亚的巴生人吴重庆及何伟衡，就是在朋友介绍下，特地来到明秦用餐。
该店目前暂时设置休息时间，每天从下午5时营业至凌晨1时，只有大日子才会休息。
