随着行动管制令 2.0 展延至 2月18日，这也意味着即将到来的农历新年，大家都要宅在家不能上馆子吃年夜饭。然，因疫情受影响的餐饮业酒店业，立即变通及推出外送年菜配套，冀望引起买气的同时，也让宅在家的民众仍有满满的过年仪式感。
《珍珠快讯》抽样访问餐馆、便利店、酒店负责人发现，在顺应新常态下，大家都改变了以往的经营模式，推出了外送年菜配套，把年菜送到您的家门口。而其中，便利店更是突破传统，卖起了新年盆菜、海产、新年礼篮等。
虽然大家都说疫情笼罩下，这个农历新年过得不容易，但“关关难过关关过”，从这些业者的身上可看到逆境求存的坚韧精神，只要保持正面乐观的态度，必会等到雨过天晴、总有迎来春天的一天。
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誉玉芝：宅家过年的最佳选择
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槟城姑苏广存堂茶酒楼公会会长誉玉芝接受《珍珠快讯》访问时指出，因为疫情而大受影响的饮食业者都趁着年关将近，纷纷推出外送年菜配套，希望能够引起买气，让业者带来一些收入。
她指出，该公会有400位会员，分布在槟威两地，会员中有的是酒楼餐馆业者、也有的是咖啡店内的熟食档、热炒档业者。他们所推出的外送年菜包括了新年盆菜、福气猪脚醋、五福临门、烤鸡等等。
她说，如今已确定MCO 2.0 再度展延至2月18日，这也意味着大家的新年都必须宅在家，无法到餐厅酒楼堂食，因此外送年菜配套是最适合的选择。她说，目前承接外送年菜配套订单大约有近60%，她相信接下来这几天，订单会再增加。
她指出，今年的年菜销量肯定不能与以往的火红销量堪比，但至少这艰难时刻，业者们尽自己的努力，挣来一些收入。
她说，即便今年新年必须宅在家，但华人的传统文化如吃团圆饭，是必须要延续的；就算子孙在外地，无法回来过年，但祭拜祖先的传统依旧要有。
她表示，当大家必须简单度过农历年时，外送年菜就成了最好的选择，即省时省力，又可依据人数来订购，不怕浪费。
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上千叫价年菜不复在
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誉玉芝坦言，以往那种叫价上千的年菜，已经不复在！
“以前我们常见餐厅酒楼推出的年菜价格，都是那种讲求好意头的1688令吉、2188令吉，如今没有这种价码了，现在大家要的是经济实惠的价格。”
她指出，目前推出的外送年菜配套价格，从200令吉起至800令吉，一般分為4人、6人、8人和10人等份量。
“如果是少于4人的也有，可与业者协调及告知年菜预算。”
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外送年菜无法摆盘
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她提及，以往在餐馆酒楼吃年菜，上桌的年菜都讲求“色香味形”，但外送配套的话，就无法讲究到“形”的部分。
“在餐馆酒楼享用年菜，年菜的摆盘都非常讲究，会有梅花、闪灯、寿星公模型、仙鹤模型等的点缀，外送的话就不可能做到这些了。”
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蔡俊林：资源整合寻突破
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本地著名便利店 24 Xpress 创办人蔡俊林受访时指出，在疫情影响下不能坐困愁城，因此他突发奇想，在资源整合的模式下与餐馆配合，推出外送盆菜配套，这也成了槟城首家售卖盆菜的便利店。
他表示，其便利店推出的新年盆菜共分为两个售价，即5人份为288令吉，10人份的则是488令吉。自推出后反应很好，已接获不少的询问和订单，他相信接下来的数天，订单会继续增加。
他指出，所售卖的盆菜都是当天新鲜出炉后，即送往顾客家中。而顾客只需收到盆菜后，加热15分钟就可轻松上桌。
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售卖真空包装海鲜
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他继说，尽管MCO期间大家必须宅在家，但庆祝农历新年的仪式感仍是需要的，尤其是吃团圆饭，因此他就选择售卖盆菜，同时全槟的16家门市当中，位于五条路总店、发林、霹雳路及湖内的门市，都有售卖真空包装的海鲜、火锅料理等等，其他门市也配合农历新年，售卖新年礼篮。
他说，这些海产都是来自雪兰莪丹绒加弄（Tanjung Karang），在渔夫新鲜捕获后，立即处理及真空包装，且耐鲜度相当高。他说，客户可以选购作为年菜的食材，非常方便。
他指出，其门市分布在州内不同的地区，有的门市处于酒店及旅游区，因疫情严重受到影响，他唯有突破原有的便利店传统经营模式，与餐馆业者、海产业者配合，希望大家在逆境中杀出重围，一起度过这艰难的疫情。
欲知更多详情者，可浏览他们的面子书 https://www.facebook.com/24xpressmart 或网站 https://24xpress.com.my/。
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艾莉森：外送年菜配套受欢迎
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槟城东家酒店总经理艾莉森弗雷泽指出，行动管制令的执行确实打乱了原有的农历新年行销策略，无论如何东家酒店现阶段会专注于所推出的年菜外送系列、蛋糕与年饼,且受到客户的喜爱。
她说，东家推出的年菜外送配套反应热烈，其中最热销的属招牌烤鸭。至于酒店的招牌鸭饭、咖喱鱼头等美食佳肴都是客户的最爱。这些外送年菜配套将促销至2月28日。
她表示，尽管东家酒店今年无法与客户共同欢庆农历新年，但是借这机会祝愿大家新年快乐，平安健康，MCO期间好好留守在家。
欲知更多详情者，可浏览东家酒店面子书 https://www.facebook.com/eohotels 或 网站 http://www.eohotels.com/ 。
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报导：翁懿娴
摄影：受访者提供