威南迅速发展，而在当地的市镇–爪夷区高渊，仍矗立着见证历史变迁的百年老字号，也保有民俗美食，承载着当地的烟火及文化。
顺应数码时代发展，加上疫情新常态，贩商也纷纷跳出传统框架，搭上转型列车，以增加盈利和开发新市场 ，在危机中求生存。
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泉源饼铺已5代传承
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坐落在俗称棺材街（Jalan Pengkalan Rawa）的泉源饼铺，于大约1860年创立，历经超过1世纪的变迁，传承至今已是第5代，仍沿用传统制饼技术，在当地享有盛名。
东主许伟杰（45岁）说，该店销售各式饼类，除了本地人以外，也吸引不少来自怡保、金马仑、吉隆坡、新山、新加坡等的顾客购买。
当中，尤以具蒜香味的豆沙饼和外软内酥的鸭颈最受欢迎，而口感香脆的贡糖、香甜酥脆的花生糖等饼类也广受青睐。
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许伟杰：开拓线上销路
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他指出，落实管制令前，平均每月可售出逾千盒豆沙饼，如今新常态下，也在电子商务平台销售，开拓线上销路。
他解释，在管制令时期，外坡民众不能随意跨州，加上婚礼不便举行，喜饼销量也受影响，所幸目前发展线上市场，网购销量可占约30％。
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高渊阿水面档受欢迎
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高渊阿水福建面、爪哇面、福建干档口，顾名思义就是售卖上述3种美食，当中以汤味浓郁的爪哇面最受顾客欢迎。
档主洪玉玉（51岁）说，早年跟嫂嫂学煮，之后自己不断研究及改善食谱，精益求精，并从1995年起经营，至今已有26年。
她续说，其爪哇面汤底主要是以马铃薯和金瓜熬制而成，没有添加玉蜀黍粉，较为原汁原味。
她不讳言，自疫情爆发，槟州实施管制令后，销售额略有下跌，但她早前已加入外送平台Foodpanda，希望能开拓客源，带动生意。
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姐妹叻沙提供外送服务
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美食各地吃法各异，来到远近驰名的高渊姐妹叻沙，滑溜的叻沙条和浓郁的叻沙汤底，也融入当地特色吃法–虾饼，深受民众喜爱。
业者戴欣盈（31岁）指出，在当地经营叻沙生意已有约15年，叻沙汤底源自其母亲，并搭配香脆又道地的虾饼。
尽管管制令难免会有些许影响，不过，她说，好在经营该档口已有段时日，积累了客源，同时通过Foodpanda及Grab，提供外送服务。
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Ali Bagus美食美味实惠
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美食是促进各族文化了解的桥梁，Ali Bagus Enterprise（或Kedai Kasim）以美味又实惠的本地特色美食，吸引各族民众光顾。
业者莫哈末阿里（48岁）说，店内推出各式美食，如附上油炸糕饼（cucur）的家常炒米粉、汤汁鲜美的马来卤面（mee rebus）及“青鱼”（pasembur）等，令人齿颊留香。
他补充，该店从1959年起开业，属于家庭生意，一直以来由其家人协助打理。
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方美铼：通过社媒大力推广
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爪夷区州议员方美铼表示，爪夷区高渊有不少历史悠久的小吃和小商家，如创立至今已有逾百年历史的泉源饼铺。
他指出，在如今新常态下，有者逐渐转型，通过增设线上销售平台，并结合线下渠道，助力业务发展。
“我们也可以通过社交媒体，大力推广他们的产品，把本地美食带出去，让更多人看到。”
他亦说，目前在构思计划，由本身拨款发放餐券予贫寒家庭，让参与的商家也能增加收入，不过由于担心餐券被复制等问题，此事尚需再研究。
摄影：Darwina Mohd Daud/受访者提供