身体和灵魂，总要有一个在汲取养分，因此，在人民感到身心疲惫时，食物或可成为治愈人心的慰藉与温热。
位于丹绒武雅的西式餐厅Double Spoon，虽店面不大，但被各品种大大小小的绿植环绕，仿佛置身于小型热带雨林中。老板陈矜妦（Elizabeth）始终认为，食物可以疗愈人心，每一份食物都是一份艺术品。
专访当天，亲切且笑容可掬的陈矜妦热情接待《珍珠快讯》的到来，谈及开店的初衷，她表示，生活在城市里，每个人都希望能有一个轻松舒缓的家，在家可以尽情释放自己的情绪，梳理自己的心态，调整前行的脚步。
“我希望我的餐厅，能让到来的顾客当作像在自家花园一般，放松心情，享受美食。世界那么喧杂，就让食物代替我们给你们爱与拥抱。”
她说，自己喜欢把一切事物保持最简化，食物也是一样，店内所使用的食材，所呈现的食物，酱料都是采用天然食材为主，回归质朴和原始，以保持食物的原型和原汁原味。
“外头有许多各式各样的创意菜色，但对于 Double Spoon，我们更注重于回归最基本、简单和舒适，突出每种成分的原汁原味。（Back to Basic）。”
她认为，每一份食物都是艺术品，也是厨师用心烹调之作，甚至可达到疗愈人心的作用。
“如果你问我，是什么让我有动力继续经营餐厅，我想那就是看到顾客们想用完食物后，脸上满足和开心的表情。”
她透露，每个人行善的方式有很多种，而她本身就是透过提供健康的食物给予顾客，来达到行善。
【绿意餐厅充满大自然风味】
热爱大自然和冒险的陈矜妦也相信，在大自然的陪伴下，对于美食的体验会更为丰富。
“大自然才是真实的，所我一直相信与大自然的合作，就像我店里的植物，它们可以作为我的门、围篱、墙壁、风扇或桌子，无处不在，让人的精神感到放松。”
她说，现在大家都在推广绿化环境，也有人很喜欢栽种绿植，但可惜都不能长久。
“若我能尽一份绵薄之力，让到来的人能够欣赏、沉浸在绿植当中，从而喜爱上绿意环境，这何尝不也是一种贡献？”
Double Spoon店内的置放了各种植物，一些是她自己购买，一些则是在爬山或大自然步行时带回来培育，而她本身最喜欢的植物，就是代表幸运的四叶草。
【待员工如家人】
担任保险经纪已有30年的她，白天必须回到办公室处理工作，一般下午才回到店里。询及如何在两者之间保持平衡，她说，美食烹饪、烘焙和植物本就是她的兴趣，而自己本身也把Double Spoon餐厅，当作“家”一般来管理，员工就像她的孩子们。
“最重要的是，来到我这里工作的人，在能够赚钱的同时，必须感到开心和满足，这样整间店才能充满正能量。同时，我也把这里当作让他们学习的平台，让他们变得更好更强。”
她说，店里的服务员多数是兼职的，不过他们都能独当一面，照顾好店里的一切，员工包括学生，有些甚至来自破碎家庭，希望能来这里兼职，学有一技之长，大多数离开店里继续升学的员工，他们都已经能成为咖啡师。
“我会给有经验的员工权利和责任，他们必须指导和带领新员工，确保他们熟悉餐厅的运作。而我总是告诉他们在为客户服务时要保持谦虚，因为谦虚是在服务行业关键态度。”
她说，目前店内有十个很棒的员工服务，还有一位非常有才华的厨师。
【享用美食何止“一匙”】
Double Spoon主打西方美食，店内著名的餐点包括意大利面、鸡排、羊腿、鱼肉汉堡、蘑菇汤、羊肉汤、奶昔喝咖啡等等，所有食材都是新鲜。
询及为何店取名为“Double Spoon”，她说，这与她希望一切从简的主义有关，因为“Double Spoon”这店名不仅容易让人记得，而且在店里享用美食，“一匙”是远远不够的。
她透露，Double Spoon是于2019年9月开张，即新冠疫情行管令实施的6个月前。“MCO确实是一个充满挑战的时期，但在生活中，没有什么是永恒的，只有一直不断的变化，经历不同的事件，以及一直尝试不同的方法。”
“我很感谢，顾客在这期间给予我们的支持，建议和鼓励。“
她说，一般人在遇到问题时，专注于“恐惧”，但她相信”焦点在哪里，能量就来自哪里”，如果专注于害怕，那么挑战就源源不断而来。因此，她专注于寻找“原因”，并在疫情期间积累了忠实顾客，没被疫情打败。
【不设无线网络鼓励放下手机】
陈矜妦也强调，Double Spoon店里没有无线网络，因为她希望能推广“沟通”，让到来的食客专注享受环境，美食和笑声，而不是只有手机。
“许多人会问，现今越来越多餐厅和咖啡馆，竞争非常大，会否感到担忧，但这对我来说，如果所有餐厅都能提供有品质且健康的食物，这不应该是好事吗？”
她说，每一间店都有自己的初衷，而自己本身开店的初衷并不是要赚大钱，因此她也不会限制食客逗留在店内的时间，他们可以来这里点一杯咖啡，满满的欣赏植物，放松或放空，就像来到自家花园。
“我希望经营方式是希望能成为社区的邻家餐厅（Neighbourhood Cafe），若我要开分店，我需要时间，去充分了解当地社区的需求，社区的人，并不会为了开而开。”
Double Soon除了周一休息之外，每天营业时间为中午 12 点至晚上 10 点，顾客受促提前预约。
报导：冯芷芸
摄影：Muhamad Amir Irsyad Omar