槟城的美食很多，但您是否知道槟城也闻名于中东美食– Kacang Phool 肉酱咖喱厚吐司？
北马首家引入这道中东美食的 Nazzeeras’ Kacang Phool Penang，位于丹绒道光的德斯然丹绒（Desiran Tanjung）小贩中心内，店面摊位面积虽小，但很多外州食客都慕名而来。
46岁的创办人娜茜拉（Nasirah Sharif）接受《珍珠快讯》访问时指出，Kacang Phool 的吃法是以吐司蘸上用牛肉、蚕豆等用料所烹煮的酱料。
她说，这道美食在新加披和柔佛新山一带已风行很久，而她本身也因为到柔佛旅游后，而有机会试吃了数次。
原本是自由工作者，在外州工作多年的她，在2015年决定回到家乡槟城谋生后，就决定创业。
由于槟城到处都是美食，竞争力颇大，她认为若要在饮食界占有席位，就必须作出独特的美食，而最终让她想起了这道 Kacang Phool，并将它引进槟城及北马。
她坦言，槟城早期并没有 Kacang Phool 中东美食，她是首位将有关美食引进至北马，如今槟城已有很多店面都有推出 Kacang Phool 美食。
………………………………..
多次改良迎合槟民口味
………………………………..
她分享到，初时引入这道中东美食时，本地民众并不太能接受原有的口味，后经过她和母亲法丽达（68岁）多次专研改良，及自创独有口味后，终于受到本地食客青睐。
她说，改良后的Kacang Phool 结合了墨西哥辣椒酱和中东蚕豆酱，再加入本地的香料，就成了独一无二的风味。
另外，她采用的是厚片吐司，即通过其伙伴所烘焙的“海南面包”（Roti Hailam）。
“这海南面包并没有任何的防腐剂或色素，都是自制酵母发酵后所烘焙。即便是冷却后，海南面包的口感仍然松软可口，且面包皮也酥脆，不会硬邦邦。”
“酱料方面，由于不是每个人都有吃牛肉，因此我也加了鸡肉供食客选择。”
………………………………..
绝佳食用法让食客惊喜
………………………………..
询及 Kacang Phool 酱料的做法，她表示采用了蚕豆、香料、番茄、咖喱食材，并加入了鸡肉或牛肉来烹煮。
至于搭配 Kacang Phool 的海南面包，会以牛油涂抹，然后放在平底铁板上翻煎。
“面包两面煎至金黄色，牛油溶化后所发出的淡淡香味，超级诱人。”
而美食上桌时，娜茜拉会在热腾腾的酱料上洒上酸柑汁、大葱和辣椒，还有煎好的太阳蛋。
“酸柑汁的酸、大葱的甜、辣椒的辣，这三种不同的味道交织着，肯定大大提升食客的味蕾体验！”
至于鸡蛋方面，食客可选择煎太阳蛋或者是半生熟蛋，而她个人则大力推荐半生熟蛋。
为什么呢？她给了食用的绝佳方法就是，将面包蘸上Kacang Phool 酱料之前，先将酸柑汁、大葱、辣椒及肉酱搅拌一起，再配上半生熟蛋搅拌，蛋汁融入酱料里，味道更香浓！
如果您也到来品尝，不妨试试娜茜拉建议的方法食用，会有满满的惊喜！
……………………………….
“乳酪脆饼”提高味道层次
…………………………………
她表示，最受欢迎的 Kacang Phool 肉酱咖喱厚吐司，其实拥有几个口味吐司选项，除了刚才提及的牛油吐司之外，还有蒜香吐司、芝士吐司、法国吐司及蒜香芝士吐司。
“另一个招牌美食—-乳酪脆饼（cheezy melts），是 Kacang Phool 肉酱咖喱厚吐司的“加强版”，也是顾客的最爱！”
“乳酪脆饼的酱料，与Kacang Phool酱料的做法相似，但却额外加了特制的大葱酱、意大利红肠（Pepperoni）还有芝士，味道也因此提升到另一个层次。”
她补充，乳酪脆饼也有素食版，适合素食者食用。
“除了以上美食，我们也售卖墨西哥烤肉（fajitas）和墨西哥煎蛋（huevos rancheros）等新式美食。”
…………………………………..
活跃社交媒体吸引客源
………………………………….
她表示，如今创业不容易，她除了时刻需提升所售卖的美食水准，也活跃于社交媒体，如面子书、instagram 和Tik Tok，只为吸引更多的客源。
有兴趣追踪的食客，不妨到这三个社交媒体平台，搜索“Nazzeeras’ Kacang Phool Penang”，以了解更多资讯。
Nazzeeras’ Kacang Phool Penang 每周一休息，若碰上公共假期，则照常营业。营业时间为上午8时30分至下午2时。
任何查询可致电 019-220 1355。
………………………………………………
报导：翁懿娴
摄影：Muhamad Amir Irsyad Omar