尽管近期疫情有放缓之势，但百业仍需要时间重振，业者努力寻求出路，准备在新冠肺炎晋入流行病阶段时踏上复苏之路。
全槟唯一印尼巴厘岛主题餐厅–Nona Bali，为了抗疫求存，今年8月毅然从“发祥地”加巴星道乔迁往玻璃池滑的 Lintang Burma（图）,让顾客们继续追寻巴厘风味。
Nona Bali是在2013年8月在加巴星道开张，当时的加巴星道仍非热门商圈，店也不多，但好的食物经得起考验，在食客口耳相传后，Nona Bali逐渐崛起，成为加巴星道“第一代”人气餐厅，吸引许多槟城人和游客前往“朝圣”，以及各语文媒体报导，更获得印尼政府表扬，列为100家海外宣扬印尼文化的最佳餐厅之一。
好景不长，去年掀起的新冠肺炎风暴席卷全球，餐饮业更是受到严重打击，在苦撑了1年多后，Nona Bali忍痛离开发祥地，搬到玻璃池滑的 Lintang Burma另起炉灶。
《珍珠快讯》采访团队在开放堂食不久后的周末，来到Nona Bali，发现生意依然火红，看来他们已在新地点站稳脚步。
Nona Bali东主彼得（图）说，他对乔迁后的情况感到满意，新知旧雨都来到餐厅捧场。
“我们餐厅讲求原汁原味，原料都是从峇厘运来，也注重健康，绝对不放味精，我们的厨房也很注意卫生，让顾客感到放心。”
***招牌菜保持水准***
无论如何，一家餐厅的重点还是食物好不好吃，Nona Bali乔迁后保持水准，是吸引新顾客，以及老顾客回流的原因。
Nona Bali的招牌菜–烧鸭（Bebek Bakar）、烤鸡（Ayam Penyet）、仁当牛肉、沙爹、沙律与罗惹混合体的Gado-Gado、各式饮料和甜品，在餐厅严格控管下，依然保持高水准。
此外，他们也会在节日期间（比如916马来西亚日）推出特别菜色，让顾客尝尝新口味。
还有还有，Nona Bali的辣酱（图）也是他们的名片，新鲜推出，不含防腐剂，加入菜肴有如画龙点睛，令人想要加饭。
***特色装潢引人入胜***
在加巴星道营业时，Nona Bali的巴厘岛式装潢为人所津津乐道，搬到玻璃池滑后，也充满巴厘风味。店里的图画、各类艺术品、摆设品，都是店家从巴厘岛或印尼其他地方带回来，如果顾客喜欢，可跟店家商量，购买心头好。
由于Nona Bali的印尼菜够正宗，设在附近的印尼驻槟城领事馆几乎把这里当着“饭堂”了。
***印尼领事称够正宗***
印尼驻槟城领事馆负责经济事务的领事吉吉（Kiki Tjahjo Kusprabowo）对Nona Bali赞不绝口。“这里的食物很正宗，无论是印尼人、大马人及各国人士都喜欢这里的各种菜色以及店里的印尼式装潢。”
“我们也感谢Nona Bali的推广，让来自五湖四海的人士，更加认识印尼文化与食物。”
Nona Bali 位于槟岛：No ，23 Lintang Burma，营业时间是早上11时至晚上7时30分，每周三休息，电话：04-228 1630。
—
摄影：Alissala Thian