槟城潮艺馆馆长吴慧玲，是一名坚信文化需要传承的女子，努力地想让更多人认识潮剧与木偶戏。她的工作除了是木偶师，更是潮剧演员及潮剧导师，如今随着《梨园》的开展，她的身份又多了一个—潮州小吃推广人。
出生于梨园世家的吴慧玲，从小就跟着父母登台和跑戏团，也许是周围环境的熏陶和长辈的指导，她7岁开始登台，并掌握戏曲演唱和乐器弹拨的技巧，如今已然成为传统戏曲的重要推手之一。
她接受《珍珠快讯》专访时说，本身于2014年开始创办潮艺馆时，开设咖啡馆一直都在计划之中，只是早前一直忙于潮剧表演以及教学，如今恰逢行管令，才有空余时间筹备咖啡馆。
“行管令期间，古迹区游客减少，再加上所有的表演都不能进行，因此山不转人转，我就试一试一直以来都想做的事，转型做咖啡馆，卖一些潮州小吃，也能从而让更多人认识潮州戏曲。”
梨园咖啡馆位于沓田仔街122号，前身是慕韩别墅，咖啡馆的前门则是潮艺馆，要进入咖啡馆内，则需从后门而入。小小的招牌和一扇关闭着的木门，一不留心或许就会错过了。
要进入梨园咖啡馆，顾客可以先敲响挂在门口的铜锣，敲响铜锣后，“店小二”就会出来接待，一踏入内就可以听见非常怀旧戏曲的音乐缓缓流出，再配合店内所有装饰都是潮剧元素，仿佛回到小时候陪公公婆婆看大戏的时光。
【吴慧玲：以“戏棚脚”为主题】
吴慧玲说，梨园咖啡馆的空间，是以往摆放一些道具和戏服等等物品的“储藏室”，而咖啡馆的主题是以“戏棚脚”为主，希望能带人返回小时候看戏台的时光。
她说，咖啡馆内所有装饰品，都是小时候跟随家人唱大戏时的道具，包括招牌、布条、戏服和充满复古韵味的桌子和凳子等等，因为荒置和囤在储藏室依旧，如今总算可以“重见天日”了。
“很多人都会觉得想要来这里吃潮州菜，但我还是以戏棚子的主题为主，以前唱大戏时，戏棚周围都会旁边总会有一些卖小吃的包括卖卤肉、虾煎，和潮州小吃和零食，如果没有吃到这些小吃，就会有不完整的感觉。”
一窥梨园咖啡馆的餐单，都是些让人所熟悉的小吃，包括五香卤肉拼盘、鱿鱼蕹菜、四果汤、明糖、光锵、白果芋泥、韭菜粿和芒光粿，还有戏棚脚主要美食“兴衰糜”，即粥配上蚝干、猪肉和鲨鱼肉等佐料的美食。
“兴衰糜”，是古早戏班演员在演出或休息时，都会买来吃的食物，基于蚝干价格昂贵，一般小贩不会放太多，因此戏班演员就调侃道，要吃到蚝干必须看“兴衰”（碰运气），才有了这有趣的名字。
吴慧玲说，为了吸引年轻一辈，梨园咖啡馆当然少不了意式手磨咖啡，包括拿铁、卡布基诺、摩卡和黑咖啡等等。
【推出配套可预定座位】
为了进一步推广潮州戏曲，吴慧玲透露，接下来将会推出配套，让食客可以在周末预定位子，同时坐在前排欣赏潮州戏曲30至40分钟的现场演出，仿佛回到以往看大戏的日子。
“这也是我创办梨园咖啡馆的初衷，透过美食和咖啡馆的主题，让人可以更接近并认识潮州戏曲。”
吴慧玲也表示，行管令结束后，接下来也会逐步的让潮艺馆重新开放。
【梨园 Lai H’ng Cafe 】
地址：122，Lebuh Carnarvon
营业时间：星期二、四、六、日 ，12pm – 8pm
面子书：梨园Lai H’ng Cafe
报导：冯芷芸
摄影：罗孙庭/受访者提供